鋁箔盤(pán)包括卷盤(pán)本體，卷盤(pán)本體具有軸芯，其特征是所述的軸芯一側(cè)設(shè)置有多個(gè)橡膠吸盤(pán)，軸芯截面是圓形，一側(cè)有空缺，橡膠吸盤(pán)就在空缺側(cè)，空缺部位到軸芯的圓形部位是圓角形過(guò)度。

　　鋁箔盤(pán)具有操作簡(jiǎn)單、不會(huì)損傷結(jié)合部位的優(yōu)點(diǎn)，特別是一種鋁箔卷盤(pán)，包括卷盤(pán)本體，卷盤(pán)本體具有軸芯，所述的軸芯一側(cè)設(shè)置有多個(gè)橡膠吸盤(pán)，所述的軸芯截面是圓形，一側(cè)有空缺，橡膠吸盤(pán)就在空缺側(cè)，空缺部位到軸芯的圓形部位是圓角形過(guò)度，這樣結(jié)構(gòu)的鋁箔卷盤(pán)具有操作簡(jiǎn)單、不會(huì)損傷結(jié)合部位的優(yōu)點(diǎn)。

　　燒烤食物時(shí)，光面應(yīng)朝上，還是啞光面朝上？

　　由于鋁箔具有發(fā)亮的光面和啞光的一面，在搜索引擎上搜索得到的大多數(shù)資源是這樣說(shuō)的：烹飪用鋁箔包裹或覆蓋的食物時(shí)，光面應(yīng)朝下，面向食品，而啞光面朝上。這是因?yàn)楣饷娓叻瓷湫?，因此比啞光?huì)反射更多的輻射熱，使食物更容易烤熟。

　　傳遞熱量可以通過(guò)三種基本方式：傳導(dǎo)，對(duì)流和輻射。傳導(dǎo)是當(dāng)熱量通過(guò)一個(gè)物體與另一熱物體接觸而傳遞時(shí)。這就是我們?cè)跔t子上做飯時(shí)發(fā)生的事情。對(duì)流是通過(guò)周?chē)黧w（液體或氣體）的物理運(yùn)動(dòng)進(jìn)行的熱傳遞。輻射是將熱能從一個(gè)表面?zhèn)鬟f到另一個(gè)表面的光波，無(wú)線(xiàn)電波，微波，X射線(xiàn)等。

　　溫度高于零溫度的任何物體都會(huì)發(fā)出紅外輻射。這意味著烤箱中加熱的線(xiàn)圈，側(cè)面和架子會(huì)發(fā)出紅外能量。甚至加熱的容器和加熱的食物本身也會(huì)釋放出這種能量。

　　但是，當(dāng)您在烤箱中烹飪食物時(shí)，烹飪熱量的主要來(lái)源是對(duì)流。烤箱的熱空氣將熱量傳遞給正在烹飪的食物。不要被“對(duì)流烤箱”弄糊涂。所有烤箱都使用對(duì)流，對(duì)流烤箱只使用風(fēng)扇來(lái)提高對(duì)流效率?？鞠渲兄挥泻苌俚臒醾鬟f是通過(guò)紅外線(xiàn)輻射，這是不可見(jiàn)的光線(xiàn)。

　　有光澤的表面不會(huì)影響對(duì)流，但會(huì)影響輻射。有光澤的表面比無(wú)光澤的表面反射的波更多。鋁箔的一面比另一面更有光澤的原因是，它較光滑，且瑕疵少。因此，箔片的亮面應(yīng)比啞光面反射更多的輻射，這將更好地捕獲入射波，但是它不應(yīng)該影響對(duì)流（對(duì)流是熱傳遞的主要來(lái)源）。

　　考慮燒烤食物。將食物包裹在鋁箔盤(pán)中進(jìn)行烘烤時(shí)，您可能傾向于將鈍面放在外面。實(shí)際上，在長(zhǎng)時(shí)間烘烤食物的過(guò)程中，任何一方的工作原理基本相同。鋁箔將通過(guò)對(duì)流加熱，該能量將轉(zhuǎn)移到食物上，隨著食物中水分的加熱，食物將通過(guò)蒸汽煮熟。